本質の中心に鼓動の鳴る心があります。鼓動が鳴るごとに、心はワインに命を吹き込むための時を刻みます。自然の産物が進化、変化し、ワイン自らの時を刻む場所がテヌータ・ルーチェのワイナリーです。収穫された熟したブドウはそれぞれの区画ごとにワイナリーに届けられます。各工程では、果実の品質を維持するため懸命な作業が行われます。選果後、緩くプレスして土着酵母での発酵を行っていきます。
ワイン造りの工程が終了すると、バリックで休ませ、一週、一ヶ月、一年とゆっくり熟成させていき、ワイン自らのタイミングでその時が訪れるのを待ちます。
自然が与えてくれた恵に感謝をしつつ、ワイナリーで変化していく姿を絶えず観察しながら理解していきます。
待てることこそが、芸術なのです。